NG牛肉麵

自從搬來這裡後, 因為亞洲超很多所以想買什麼就有什麼, 所以做了紅燒牛肉麵, 那為什麼說是NG勒, 因為沒有做的很鹹, 而且沒有冰糖和柞菜, 所以有點失敗, 雖然大致上是不錯, 但是還是覺得有待改進. 

準備材料: 牛腱肉900克, 辣豆瓣醬1大匙, 豆瓣醬1大匙, 甜麵醬1大匙, 醬油1大匙, 牛肉滷包1包, 蒜頭5瓣, 白蘿蔔半條, 蕃茄1顆, 青蔥一支, 胡蘿蔔2條, 麵輪少許(可以不加), 鹽酙量, 冰糖酙量, 八角兩粒, 洋蔥1顆,辣椒一條, 柞菜2片, 水2500CC.

我的做法: 青蔥切段和1大匙油爆香, 加下蕃茄塊和蒜頭去炒, 等香氣出來後, 將材料推到另一邊去, 將所有的醬料下去炒香.

炒香後, 加上水,醬油和滷包, 然後冰糖, 煮個5分鐘.

將煮滾後的滷汁整個移到壓力鍋裡, 將剩下的料全部丟進去, 因為這邊牛肉很新鮮, 所以直接放下去.

壓力鍋煮約半小時後, 牛肉就很軟了, 湯頭很好, 不過不夠鹹, 我把一些沒有要入口的材料撈掉, 留下要吃的, 而且我還放了2塊豆乾下去浸泡(不可以一起煮), 可以當小菜.