薑黃咖哩雞~來自巴基斯坦 Turmeric chicken from Pakistan

這道料理是一個來自巴基斯坦的太太教我的, 她是個很會做菜的太太, 她對料理也非常的熱誠, 以往吃咖理不是買咖哩塊來做就是去餐廳吃, 當然是不錯吃, 但是吃過我這朋友的料理後, 從此對咖哩有新的認識, 也對這道料理愛不釋手, 簡單好做又好吃.

準備材料: 雞腿肉去皮3支, 薑黃粉 1.5 tsp, 蕃茄整顆的罐頭 半罐(可以用2顆大顆的蕃茄切碎替代), 辣椒粉 0.5 tsp, 鹽 1.5 tsp, 蒜頭 5 瓣 切碎, 洋蔥 1顆 切碎 , 沙拉油 2 Tabs 約 30 cc.

Step1.鍋子放入30cc油, 先放洋蔥用中火或大火炒成褐色, 注意不要炒焦, 不然會變苦, 接著加蒜末炒個10秒.

Step2. 加入蕃茄罐頭半罐(加之前 用刀子將整顆蕃茄弄碎), 接著加入粉的材料, 拌勻, 然後煮個 3 分鐘,

Step3. 接著加入切好的雞腿肉, 可以帶骨或不帶骨, 拌個幾下, 蓋上鍋蓋, 小火煮個30分鐘, 煮的期間要開蓋攪拌 4-5次 , 這樣才不燒到焦底.

^^完成囉~配上自己的做的NaaN Bread 哇~ 真的一口接一口勒,,咖哩吃起來有炒洋蔥自然鮮甜, 而且味道是很厚實, 跟用粉去做勾芡的咖理不一樣, 你一定要試試看喔!!完成後的樣子在影片中, 真希望你也可以聞到味道.