炒酸菜的偷呷步

雖然這陣子開始吃鍋邊素, 但是阿筑是肉食主義者, 所以昨天做了一道紅燒牛肉麵, 但是有紅燒牛肉麵怎麼可以沒有酸菜勒. 經過爬文後, 炒酸菜有會很快而且美味滿分的方法, 而且不會太油喔.

準備材料: 酸菜四分之一顆, 辣椒去籽半條, 薑少許, 蒜頭4小瓣, 糖2小茶匙.

酸菜洗淨泡水15分鐘, 以免過鹹, 切碎後先用中小火乾鍋炒出香味, 不用加油, 就乾炒即可, 約5分鐘, 接著將炒香的酸菜推到另一邊, 然後鍋中放入10CC的油, 將蒜切碎和薑稍拍碎, 將蒜和薑稍爆香後即可將酸菜推回來一起炒, 放下糖炒完後, 最後將辣椒切碎放下炒即可.